Entradas por Michel Garnier

Catering en Smart City Barcelona

La edición del 2017 de la Smart City Expo World Congress, que se ha celebrado desde el martes y hasta el jueves, ha cerrado puertas batiendo todos los récords. Durante los días de celebración, ha recibido a más de 18.000 visitantes, el 13% más que en el 2016, superando las previsiones iniciales. Chef Michel Garnier ha estado presente encargándose del catering […]

Cenas de empresa en Barcelona

  Llegan las fiestas navideñas, y siempre supone un problema encontrar un restaurante para llevar a cabo las tradicionales cenas o comidas de empresa. A menudo nos encontramos con el problema del lugar donde hacerla, de la fecha, del aparcamiento, de las aglomeraciones, del presupuesto, etc… Desde Chef Michel Garnier hemos pensado en ello y […]

Una boda diferente: ¡Sin gluten!

Dicen que una boda es día más importante en la vida de una pareja. Habitualmente, siempre se decía que todas las bodas eran iguales. Hoy en día cada boda es un mundo, y desde Michel Garnier Chef Privé nos gusta dar atención y soluciones personalizadas a cada cliente.   En este caso se nos planteó […]

Solomillo de otoño

    Una presentación original para un clásico de la gastronomía francesa.     Ingredientes para 4 pers 4 solomillos de ternera (150 g cada uno) 100 g de setas morillas secas 30 cl de nata liquida 1 chorrito de coñac 2 chalotas picadas 150 g de surtido de setas del bosque 16 puntas de […]

Bolas a los tres quesos (Gougères)

  ¿Os apetecen unas bolitas de pasta choux con varios quesos?  ¡Están deliciosas y son muy tiernas, perfectas para vuestros aperitivos! Preparación 20 minutos – Cocción 30 minutos Para 6 personas (+/- 20 piezas según el tamaño) 250 ml de agua 100 g de mantequilla salada 150 g de harina 60 g de queso Comté […]

Tarta de manzana, compota con vainilla

El domingo es sagrado, y es un día para disfrutar del sabor familiar. Este fin de semana, me he decidido por una versión ligera de una receta de pastelería clásica: ¡la tarta de manzana! Láminas finas de manzana sobre una compota de fondo con sabor a vainilla… Para una degustación «light» prefiero recurrir a la […]