¡LA BELLA DEL NORTE! Por supuesto, me refiero a la REMOLACHA. Si nos procuramos una porción de 100 gramos de remolacha en nuestros menús, cubrimos casi un tercio de la ingesta diaria recomendada de nutrientes. La encontramos en variedades diversas: roja, amarilla y blanca. La remolacha roja, la más conocida, tiene un color tan vivo […]
Ahora que ya sabéis para qué sirve cada uno de los cuchillo del set, os comparto estos 5 consejos para el buen mantenimiento de estos: Limpia y seca los cuchillos inmediatamente después de usarlos. No pongas los cuchillos en el lavavajillas porque se embotarán más rápidamente. No guardes los cuchillos ordenados en un […]
No es ningún secreto que cuando uno cocina en casa de la gente, accede de lleno a una parte de su intimidad. En casa de todos nosotros, la cocina es un espacio donde se vive, se comparte y, sobre todo, de donde surgen los mejores aromas… Algunas cocinas, luminosas, brillantes con su acero inoxidable impecable, […]
Mi versión de una receta tradicional de Sri Lanka. ¡Ya me diréis qué os parece! Atreveos con las opciones exóticas… Para 4 personas Preparación 15 minutos. Cocción 10 minutos. Para preparar el curry de gambas necesitaréis: 20 gambas grandes 1 cucharada sopera de jengibre molido 1 cucharada sopera de comino molido 1 cucharada sopera de […]
Para hacer un delicioso granizado de manzana, aprovechamos las pieles del pepino, las escaldamos en agua hirviendo y las mezclamos con el zumo de manzana.
¡TODOS A POR ALMENDRAS! Son muy ricas en lípidos y proteínas. Secas sirven para confeccionar pasteles y confitería diversa. Acompañan a las mil maravillas pescado y carnes como aves de corral o palomo. En muchos casos, es mejor que las tostemos antes de incorporarlas a la preparación. Para preparar una deliciosa CREMA DE ALMENDRAS, blanqueamos […]
Una buena pierna de cordero (de más o menos 2 kg) se asa a 210ºC. El tiempo de cocción depende de si os gusta al punto o más hecho. Lo mejor es utilizar un medidor (a 60ºC, la carne queda rosada, al punto). Si tenéis paciencia, es preferible que elijais una cocción a baja temperatura […]
Una receta sencilla y sorprendente para preparar durante las vacaciones, que combina la dulzura de los guisantes y la frescura de la menta. Para 4 personas 4 huevos ecológicos frescos (¡Este es el secreto para hacer unos buenos huevos escalfados!) Vinagre de vino blanco 200 g de guisantes frescos, según temporada (también se pueden […]
Cómo elegirlos… El tono de la piel debe ser de color anaranjado y con puntos rojos, o con una cara roja. También debemos fijarnos en la consistencia de su pulpa y en su fragancia. Debemos saber que un albaricoque, una vez recogido, no madura. Si es necesario, podemos hacerlo madurar colocándolo en una bolsa de […]
Las láminas de pasta brick son muy frágiles y se deshacen muy rápidamente. Cuando abráis un paquete, cubridlas inmediatamente con un paño ligeramente húmedo hasta que las uséis.