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Catering en Smart City Barcelona

La edición del 2017 de la Smart City Expo World Congress, que se ha celebrado desde el martes y hasta el jueves, ha cerrado puertas batiendo todos los récords. Durante los días de celebración, ha recibido a más de 18.000 visitantes,…
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Cenas de empresa en Barcelona

  Llegan las fiestas navideñas, y siempre supone un problema encontrar un restaurante para llevar a cabo las tradicionales cenas o comidas de empresa. A menudo nos encontramos con el problema del lugar donde hacerla, de la fecha,…
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Una boda diferente: ¡Sin gluten!

Dicen que una boda es día más importante en la vida de una pareja. Habitualmente, siempre se decía que todas las bodas eran iguales. Hoy en día cada boda es un mundo, y desde Michel Garnier Chef Privé nos gusta dar atención y soluciones…
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Menú especial San Valentín

  El 14 de febrero es San Valentín y en Chef Michel Garnier hemos pensado un plan especial para sorprenderte a ti y a tu pareja. Si quieres diferenciarte y dejarte de la típica cena en un buen restaurante te proponemos algo diferente:…

Solomillo de otoño

    Una presentación original para un clásico de la gastronomía francesa.     Ingredientes para 4 pers 4 solomillos de ternera (150 g cada uno) 100 g de setas morillas secas 30 cl de nata liquida 1…

Bolas a los tres quesos (Gougères)

  ¿Os apetecen unas bolitas de pasta choux con varios quesos?  ¡Están deliciosas y son muy tiernas, perfectas para vuestros aperitivos! Preparación 20 minutos - Cocción 30 minutos Para 6 personas (+/- 20 piezas según…

Filetes de lubina, tomates confitados, culis de pimiento rojo y espárragos salteados

  ¡La mayoría de nosotros ya ni nos acordamos de las vacaciones! Si lo deseas, con esta receta sencilla podemos prolongar el verano.       Para 4 personas –8 filetes de lubina sin espinas –2…

Tarta de manzana, compota con vainilla

El domingo es sagrado, y es un día para disfrutar del sabor familiar. Este fin de semana, me he decidido por una versión ligera de una receta de pastelería clásica: ¡la tarta de manzana! Láminas finas de manzana sobre una compota de fondo…

El truco del chef: Líquidos que se desbordan

Cuando cocinéis algo líquido en un recipiente, puede desbordarse si está demasiado caliente. Para evitar este problema, podéis recubrir el borde interior de la cazuela con algo graso, como mantequilla o aceite.

De temporada...

¡LA BELLA DEL NORTE! Por supuesto, me refiero a la REMOLACHA. Si nos procuramos una porción de 100 gramos de remolacha en nuestros menús, cubrimos casi un tercio de la ingesta diaria recomendada de nutrientes. La encontramos en variedades…