De temporada...

¡A LA BELLA BERENJENA! Vegetal característico de la cuenca mediterránea, es la estrella del mes de junio. No podemos decir que sea especialmente rica, la verdad, nutricionalmente, porque contiene más del 90% de agua. Sin embargo, muchos…

Tartaleta con verduras de verano y cebolla fundida

UNA RECETA LLENA DE SOL Y MUY SENCILLA PARA APERITIVO O PRIMER PLATO Para celebrar la llegada del buen tiempo, tengo ganas de compartir con vosotros una receta clave de mi carta de verano. Para 4 tartaletas 2 cebollas cortadas finas,…

De temporada...

MAYO, EL MES DES LOS ESPARRAGOS Francis Blanche (famoso humorista francés del siglo 20) decía que el esparrago era el puerro de los pobres! Sin embargo, en día de hoy está al alcance de todos. Al elegirlos, los espárragos deben ser…

De temporada...

¡LAS MORILLAS POR SUPUESTO! Sin duda una de las setas más apreciadas por los consumidores. Después de haberlas lavado bien, freír una chalota picada con mantequilla. Añadir las morillas. Dejar cocer unos  10 min y verter la nata liquida.…

Huevo « Cocotte » con foie gras, dados de calabaza con jengibre y picatostes

UN POCO, MUCHO, APASIONADAMENTE... Para la San Valentín, os dejo una receta sencilla y rápida para no quedarse cocinando todo el día. Para 2 personas 2 huevos BIO XL, 100 gr de calabaza pelada y cortada en dados, media cucharita de…

Carpaccio de lubina un toque exótico…

¡UN PRIMER PLATO LIGERO Y FÁCIL PARA EMPEZAR BIEN EL AÑO! Después de los excesos de Navidad, fin de año y Reyes, es el momento de recuperar el equilibrio. Nuestro cuerpo nos pide una alimentación sana y equilibrada. Os propongo el carpaccio…

Un tronco de navidad original y muy sencillo

POSTRE CHOCOLATE, TOFFEE Y PICADILLO DE FRESONES Para 4 personas Para el Biscocho de chocolate 2oo gr de chocolate negro 70 %, 50 gr de mantequilla, 80 gr de azúcar, 3 huevos, 50 gr de harina. Para la Chantilly de toffee 250…

El "Filet mignon" en vuestro menu de Navidad

  No es tan fácil encontrar ideas cuando se busca una receta para la cena de Navidad que sea a la vez económica y sencillo, pero que podrá sorprender a nuestros invitados. Os propongo mi receta de MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO…

Blinis de eneldo, aguacate machacado, huevo pochado, salmón ahumado y vinagreta cremosa

¡EL SALMÓN AHUMADO: LA ESTRELLA DE LA NOCHE! Para 4 pers 4 lonchas de salmón ahumado, 5 huevos XL, vinagre de vino tinto, 100 gr de harina, 1 sobre de levadura seca, 1 yogurt griego natural, 1 cucharadita de eneldo picado, una…

Crema de zanahorias y boniatos con curry, tostadita de jamón para mojar

ADAPTAR SU ALIMENTACIÓN AL CAMBIO DE TEMPORADA En cada cambio de temporada, y en particular en otoño, nuestra alimentación y nuestros modos de vida cambian. Los días se hacen más cortos, y llega poco a poco el frio del invierno. En fin,…