Crema de zanahorias y boniatos con curry, tostadita de jamón para mojar

ADAPTAR SU ALIMENTACIÓN AL CAMBIO DE TEMPORADA

En cada cambio de temporada, y en particular en otoño, nuestra alimentación y nuestros modos de vida cambian. Los días se hacen más cortos, y llega poco a poco el frio del invierno. En fin, nuestro mental y nuestra salud sufren un bajón. Para afrontar este problema, os dejo unos consejos útiles:

Comer muchas frutas y verduras. Permiten a nuestros organismos seguir en buen estado de marcha.

Preferir las frutas y verduras de temporada. Más ricas en vitaminas y minerales, tienen mejor sabor y son más baratas.

¡La receta ideal en estas fechas, Las SOPAS con muchas verduras!

Hoy, os propongo llenaros de vitaminas con una receta original, sencilla, y muy económica: LA CREMA DE ZANAHORIAS Y BONIATOS CON CURRY, TOSTADITA DE JAMON PARA MOJAR

Para 4 personas

500 gr de zanahorias y 250 gr de boniatos pelados y cortados en trozos, ½  cebolla picada, 1 cucharita de curry, una de jengibre fresco picado, 300 ml de caldo de ave o de verduras, 50 ml de nata liquida baja en grasas, vinagre de Jerez, mostaza antigua, sal pimienta, 1 rebanada de pan de país, 1 loncha de jamón Ibérico.

Receta

Freír la cebolla, las zanahorias y el boniato 5 min con un poco de aceite de oliva. Remover hasta obtener una ligera caramelizaciòn. Añadir el curry y el jengibre. Verter el caldo caliente hasta altura de las verduras. Dejar cocer 10 min y pasarlo por el mixer. Añadir la nata, un chorrito de vinagre para marcar la acidez. Salpimentar.

Tostar la rebanada de pan al último momento, untarla de mostaza con un pincel. Cortarla en rectángulos y cubrirla con el jamón.

No dude en mojar su tostada en la crema.

Truco

¡Servir la crema en vasitos para vuestros aperitivos!