Entrées par Michel Garnier

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Cocktails au Smart City Barcelona

L’édition 2017 du Smart City Expo World Congress, qui s’est tenu à Barcelone la semaine dernière, a fermé ses portes en battant des records d’affluence. Durant ces 3 jours de célébration, plus de 18.000 visiteurs, c-à-d 13 % de plus qu’en 2016, se sont rendus au pavillon 2 de la Feria. Chef Michel Garnier était présent pour assurer le […]

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Menu de Noël pour entreprises

Les fêtes de Noël approchent et, chaque année, vous êtes confronté au même problème : où organiser le traditionnel déjeuner ou dîner d’entreprise. Trouver l’endroit adéquat n’est pas simple. Il faut prendre en compte la date, les problèmes de stationnement, la foule, le budget… En tant que Chef Privé, j’ai réfléchi à ces problèmes et me […]

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Un mariage différent: 100 % sans gluten

Il est de coutume de dire que le mariage est le jour le plus important dans la vie d’un couple, un moment d’émotions à partager avec vos proches, un moment unique. Pour vous accompagner tout au long de cette journée d’exception, Michel Garnier Chef Privé vous propose un service et des solutions personnalisés, pour faire […]

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Menu de Saint Valentin

  Vous cherchez un bon plan pour la Saint Valentin ? Si vous voulez changer du typique dîner dans un bon restaurant, le Chef Michel Garnier vous propose une alternative originale : un menu dégustation réalisé par nos soins et livré dans l’endroit de votre choix. Ensuite, nous vous laisserons profiter du dîner en toute […]

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Menu de Noël pour entreprises

Les fêtes de Noël approchent et, chaque année, vous êtes confronté au même problème : où organiser le traditionnel déjeuner ou dîner d’entreprise. Trouver l’endroit adéquat n’est pas simple. Il faut prendre en compte la date, les problèmes de stationnement, la foule, le budget… En tant que Chef Privé, j’ai réfléchi à ces problèmes et me […]

Filet de boeuf d’automne

  Une présentation originale pour un classique de la gastronomie française.     Ingrédients pour 4 pers. 4 pavés de filet de bœuf (150 g par pavé) 100 g de morilles séchées 30 cl de crème liquide 1 petit verre de cognac 2 échalotes 150 g de champignons assortis 16 pointes d’asperges vertes 150 g […]

Gougères aux 3 fromages

  Si vous prévoyez un apéritif ce week-end, n’hésitez pas à préparer de délicieuses Gougères tendres et  moelleuses.  Elles sont faciles à faire et régaleront vos invités. À vos fourneaux ! Préparation 20 minutes – Cuisson 30 minutes Pour 6 personnes (+/- 20 gougères selon la taille) 250 ml d’eau 100 g de beurre demi-sel […]

Tarte aux pommes, compote vanillée

Le dimanche, c’est sacré, on n’échappe pas au goûter familial. Ce week-end, je me suis décidé pour une version allégée d’un grand classique de la pâtisserie : la tarte aux pommes ! Des lamelles de pommes toutes fines sur un fond de compote à la vanille… Pour un goûter « light », je préfère la compote à la crème […]

L’astuce du chef: Liquide chaud

Quand on fait cuire un liquide dans une casserole, il peut déborder s’il est trop chaud. Pour éviter ce problème, il faut juste enduire l’intérieur des bords de la casserole avec du gras comme du beurre ou de l’huile.