LA BELLE DU NORD ! Je veux parler de la BETTERAVE bien sûr ! Mettre une portion de 100 gr de betterave à son menu permet de couvrir presque un tiers des apports quotidiens recommandés en glucides. La betterave se décline en plusieurs variétés : rouges, jaunes et blanches. La betterave rouge, la plus connue, a une couleur si prononcée […]
Maintenant que vous savez quel usage faire de chaque couteau, il ne reste plus qu’à en prendre le plus grand soin. Voici 5 conseils pour bien entretenir vos couteaux. Nettoyez et séchez vos couteaux immédiatement après utilisation. Ne placez pas vos couteaux au lave-vaisselle car ils s’émousseraient plus vite. Ne rangez pas vos […]
Ce n’est pas un secret, cuisiner chez les gens, c’est rentrer de plein pied dans leur intimité. Chez chacun d’entre nous, la cuisine est un lieu de vie, de partages et surtout de parfums… Certaines cuisines, lumineuses, brillantes aux inox immaculés, vous éblouissent par leur design moderne. D’autres affichent des bouts d’existences à tout va. Les […]
Ma version d’une recette traditionnelle Sri Lankaise. À vous de jouer ! Osez l’exotisme sans modération… Pour 4 personnes Préparation 15 minutes. Cuisson 10 minutes. Pour préparer votre Curry de crevettes, il vous faut : 20 grosses crevettes 1 c. à soupe de gingembre en poudre 1 c. à soupe de cumin en poudre 1 […]
Pour réaliser un délicieux granité de pommes, récupérez les épluchures de concombre, faites-les blanchir dans l’eau bouillante avant de mixer le tout avec du jus de pomme.
TOUS A L’AMANDE ! Elles sont très riches en lipides et protéines. Séchées, elles entrent dans la confection de gâteaux et confiseries diverses. Elles accompagnent à merveille le poisson et la viande comme la volaille ou le pigeon. Dans de nombreux cas, on les grille avant de les incorporer à la préparation. Pour préparer une délicieuse […]
Un bon gigot (+/- 2 kg) se rôtit a 210ºC. Le temps de cuisson est cependant variable si vous l’aimez rosé ou plus cuit. Le mieux est d’utiliser une sonde (à 60ºC la viande est rosée). Si vous êtes patient, optez pour une cuisson à basse température (3 heures à 150ºC environ).
Une recette simple et étonnante à préparer pour les vacances qui allie la douceur du petit pois et la fraicheur de la menthe. Pour 4 personnes 4 œufs Bios extra frais (c’est le secret pour obtenir de beaux œufs pochés !) Vinaigre de vin blanc 200 gr de petits pois frais si la saison le […]
Bien choisir l’abricot… Les teintes de la peau doivent être orangées et piquetées de rouge, voire avec une face rouge. Il faut également se fier à la souplesse de sa chair et à son parfum. A savoir, un abricot, une fois cueilli, ne mûrit plus. Si nécessaire, vous pouvez le faire mûrir en le mettant dans […]
Les feuilles de brick sont très fragiles et se dessèchent très rapidement. Quand vous ouvrez un paquet, couvrez-les immédiatement d’un linge légèrement humide jusqu’à leur utilisation.