Filet de boeuf d’automne

  Une présentation originale pour un classique de la gastronomie française.     Ingrédients pour 4 pers. 4 pavés de filet de bœuf (150 g par pavé) 100 g de morilles séchées 30 cl de crème liquide 1 petit…

Gougères aux 3 fromages

  Si vous prévoyez un apéritif ce week-end, n’hésitez pas à préparer de délicieuses Gougères tendres et  moelleuses.  Elles sont faciles à faire et régaleront vos invités. À vos fourneaux ! Préparation 20 minutes…

Filet de bar, tomates confites, coulis de poivrons et asperges vertes sautées à cru

  Pour la plupart d’entre nous, les vacances sont déjà presque oubliées. Si vous le voulez bien, prolongeons l’été à travers une recette simple qui sent bon le soleil !     Pour 4 personnes –8 filets…

Tarte aux pommes, compote vanillée

Le dimanche, c’est sacré, on n’échappe pas au goûter familial. Ce week-end, je me suis décidé pour une version allégée d’un grand classique de la pâtisserie : la tarte aux pommes ! Des lamelles de pommes toutes fines sur un…

C'est de saison...

LA BELLE DU NORD ! Je veux parler de la BETTERAVE bien sûr ! Mettre une portion de 100 gr de betterave à son menu permet de couvrir presque un tiers des apports quotidiens recommandés en glucides. La betterave se décline en plusieurs…

Curry de crevettes, riz parfumé

Ma version d’une recette traditionnelle Sri Lankaise. À vous de jouer ! Osez l’exotisme sans modération…     Pour 4 personnes Préparation 15 minutes. Cuisson 10 minutes. Pour préparer votre Curry de crevettes,…

C'est de saison...

TOUS A L’AMANDE ! Elles sont très riches en lipides et protéines. Séchées, elles entrent dans la confection de gâteaux et confiseries diverses. Elles accompagnent à merveille le poisson et la viande comme la volaille ou le pigeon.…

Crème de petits pois à la menthe, œuf poché et croutons grillés

Une recette simple et étonnante à préparer pour les vacances qui allie la douceur du petit pois et la fraicheur de la menthe.   Pour 4 personnes 4 œufs Bios extra frais (c’est le secret pour obtenir de beaux œufs pochés !) Vinaigre…

C'est de saison...

L’ABRICOT ! C’est un fruit gorgé de soleil, sa chaire est sucrée et très peu juteuse. Vous le trouverez sur tous les marchés en cette saison. Voici une recette de MUFFINS AUX ABRICOTS ET MASCARPONE qui vous enchantera ! Pour la…

Salade de thon frais à la mangue

MER ET TROPIQUE ! Chose promise, chose due ! Voici la première de mes recettes ramenées dans mes valises des Iles Seychelles. Ce mois-ci, je vous propose un plat très frais, un vrai contraste de saveurs qui associe produit de la mer et…