Bien choisir et conserver l’abricot…

Bien choisir l’abricot…

Les teintes de la peau doivent être orangées et piquetées de rouge, voire avec une face rouge. Il faut également se fier à la souplesse de sa chair et à son parfum. A savoir, un abricot, une fois cueilli, ne mûrit plus. Si nécessaire, vous pouvez le faire mûrir en le mettant dans un sac de papier à la température de la pièce pendant 1 jour ou 2.

… et le conserver

L’abricot bien mûr doit être consommé rapidement, d’autant plus qu’il n’apprécie pas le réfrigérateur. En revanche, il peut parfaitement se congeler, coupé en deux et dénoyauté et faire profiter l’hiver de ses couleurs ensoleillées.