Gougères aux 3 fromages

 

Si vous prévoyez un apéritif ce week-end, n’hésitez pas à préparer de délicieuses Gougères tendres et  moelleuses.  Elles sont faciles à faire et régaleront vos invités. À vos fourneaux !

Préparation 20 minutes – Cuisson 30 minutes

Pour 6 personnes (+/- 20 gougères selon la taille)

250 ml d’eau
100 g de beurre demi-sel 150 g de farine
60 g de Comté râpé
60 g de Tomme de Savoie ou d’emmenthal coupés en petits dés
50 g de parmesan râpé (ou en poudre)
5 œufs
Poivre

Pour la pâte à choux :

Préchauffez le four à 200°C ou thermostat 6. Dans une casserole, mettez l’eau et le beurre.

A ébullition, ajoutez la farine d’un seul coup et travaillez bien pour former une boule.

Hors du feu, ajoutez les œufs battus en omelette un par un. Incorporez bien chaque oeuf à la pâte avant d’ajouter le suivant.

Poivrez à votre goût, ajoutez les 3 fromages. Mélangez.

Disposez la pâte sur une plaque antiadhésive en formant des petits tas de la taille d’une grosse noix à l’aide d’une poche à douille. Pour qu’elle soit plus maniable, mieux vaut ne pas trop remplir la poche.

Mettez les choux au four et laissez cuire pendant 30 min environ. En fin de cuisson, laissez-les 10 minutes dans le four éteint, porte entrouverte (afin qu’ils soient bien cuits à l’intérieur et ne retombent pas).

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