Curry de crevettes, riz parfumé
Ma version d’une recette traditionnelle Sri Lankaise. À vous de jouer ! Osez l’exotisme sans modération…
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes. Cuisson 10 minutes.
Pour préparer votre Curry de crevettes, il vous faut :
20 grosses crevettes
1 c. à soupe de gingembre en poudre
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à soupe de curcuma
1 c. à café d’ail haché
1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
2 c. à soupe d’oignon vert haché
100 g de tomates fraîches coupées en dés
30 cl de lait de coco
160 g de riz parfumé (basmati ou jasmin)
Huile d’arachide, sel
Préparation
Epluchez les queues des crevettes en prenant soin de garder la tête attachée au corps. Réservez au frais.
Cuire votre riz dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez et réservez.
Chauffez 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide dans une poêle. Dorez les crevettes 15 secondes de chaque côté sans les cuire entièrement et réservez-les à part.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon vert émincé et laissez revenir 2 min en remuant.
Ajoutez le gingembre, le cumin, l’ail, le curcuma. Laissez cuire 3 min à feu moyen. Ajoutez les tomates en dés, bien remuer et versez le lait de coco dans la préparation. Laissez réduire quelques minutes. Incorporez vos crevettes dans la sauce pour terminer leur cuisson pendant 3 min.
Terminez en rajoutant la coriandre fraichement hachée, salez selon votre goût.
Accompagnez de votre riz, et servez les crevettes bien chaudes.
Bon Appétit !
