Salade de thon frais à la mangue

MER ET TROPIQUE !

Chose promise, chose due ! Voici la première de mes recettes ramenées dans mes valises des Iles Seychelles. Ce mois-ci, je vous propose un plat très frais, un vrai contraste de saveurs qui associe produit de la mer et douceur du fruit tropical.

Pour 4 personnes

200 gr de thon rouge
3 c. à soupe de soja
1 c. à soupe de miel de citronnier (ou celui de votre choix)
1 c. à soupe de coriandre hachée
1 petit piment oiseau
1 citron vert
1 oignon rouge
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 petites mangues pas trop mures

Réalisation

Découper votre thon en fine lamelles (un peu comme un carpaccio).
Mélanger le miel et la sauce soja et badigeonner votre thon à l’aide d’un pinceau. Recouvrir d’un film plastique et réserver au froid.
Eplucher les mangues et les tailler en julienne (fins bâtonnets).
Râper la peau du citron vert et presser son jus.
Hacher la coriandre, émincer l’oignon rouge et le piment  et les rajouter au jus de citron. Saler, poivrer.
Verser ce mélange sur votre mangue et mélanger délicatement du bout des doigts.

Présentation

Dressez harmonieusement vos lamelles de thon autour de votre assiette et déposez la mangue  au centre de votre plat.
Servez cette salade bien fraîche  et régalez vous !