Œuf en cocotte au foie gras, dés de potiron au gingembre et petits croûtons

UN PEU, BEAUCOUP, PASSIONNÉMENT…

A l’occasion de la Saint-Valentin, voici une entrée simple et rapide pour éviter de passer votre journée en cuisine!

Ingrédients pour 2 pers :

2 œufs Bio XL, 100 gr de potiron, ½  c à café de gingembre haché, 2 c à soupe de crème liquide, 20 gr de beurre, 100 gr de foie gras cuit, 1 c à soupe de ciboulette ciselée, 1 tranche de pain de campagne, sel, poivre du moulin.

La recette :

Sortez le foie gras de son emballage et placez-le au congélateur. Allumez votre four à 220 ºC. Détaillez le pain et le potiron en dés. Faites griller vos croûtons au four. Faites revenir vos dés de potiron au beurre dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez-le gingembre, salez et poivrez et laissez cuire  pendant 5 min.  Déposez le potiron au fond de deux ramequins ou cassolettes, ajoutez la crème liquide, cassez un œuf dans chaque récipient. Salez, poivrez et enfournez au bain marie pendant 6 à 8 min (le blanc doit coaguler et le jaune rester crémeux). Sortir du four et parsemez de ciboulette. Ajoutez quelques croûtons grillés. Sortez votre foie gras du congélateur et râpez-le sur votre œuf encore tiède. Dégustez tendrement !!!