Cocktails au Smart City Barcelona

L’édition 2017 du Smart City Expo World Congress, qui s’est tenu à Barcelone la semaine dernière, a fermé ses portes en battant des records d’affluence. Durant ces 3 jours de célébration, plus de 18.000 visiteurs, c-à-d 13 % de plus qu’en 2016, se sont rendus au pavillon 2 de la Feria.

Chef Michel Garnier était présent pour assurer le catering de 3 entreprises françaises: Minalogic, Bouygues Energies et Open DataSoft. De tels événements représentent toujours un défi. Les entreprises reçoivent beaucoup de clients et accordent une importance particulière à leur image mais disposent souvent de très peu d’espace sur le stand. À nous de nous adapter au manque de cuisine et d’infrastructure en proposant des pièces apéritives faciles à servir et à déguster.

Nous avons ainsi servi 3 cocktails pour 80, 40 et 20 personnes, dont nous vous dévoilons quelques plats :

APÉRITIFS SALÉS

Assortiment de fromages et gressins, corbeilles de légumes crus et guacamole pour tremper, wrap de saumon fumé, blinis d’humus de betteraves et anchois, croûton de fromage de chèvre frais accompagné d’abricots secs et canard fumé, mini sandwich de viande froide sauce tartare façon hamburger, tartelette de poulpe, bonbon de carpaccio de boeuf fourré aux courgettes et feta.

APÉRITIFS SUCRÉS

Petit gâteau aux amandes et framboises fraîches, brochettes de fruits frais, assortiment de macarons, tartelette au chocolat.