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L'astuce du chef: Liquide chaud

Quand on fait cuire un liquide dans une casserole, il peut déborder s’il est trop chaud. Pour éviter ce problème, il faut juste enduire l’intérieur des bords de la casserole avec du gras comme du beurre ou de l’huile.

Un couteau pour chaque usage

Ce n’est pas un secret, cuisiner chez les gens, c’est rentrer de plein pied dans leur intimité. Chez chacun d’entre nous, la cuisine est un lieu de vie, de partages et surtout de parfums… Certaines cuisines, lumineuses, brillantes…

L'astuce du chef : Des boulettes

  Quand vous préparez des boulettes de viande ou de poisson, la farce colle généralement aux doigts. Pour y remédier, n’hésitez pas à vous mouiller les mains.

C'est de saison...

LA BELLE AUBERGINE ! Légume phare du bassin méditerranéen, elle est la star du mois de juin. Elle n’est, en vérité, pas très riche en valeurs nutritives car composée de plus de 90 % d’eau. Beaucoup de pays possèdent un plat typique…

Tartelette Aux Oignons Fondus Et Légumes D’été

UNE RECETTE ENSOLEILLÉE ET SIMPLISSIME À L’APÉRO OU EN ENTRÉE ! Pour célébrer l'arrivée des beaux jours (enfin!), j'ai envie de partager avec vous une recette phare de mes cocktails dînatoires. Pour 4 tartelettes : 2 oignons…