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Des recettes dans ma valise…

Mon récent séjour dans l’archipel des Seychelles comme consultant d’un prestigieux hôtel 5 * me ramène en arrière, lorsqu’à mon tour, encore jeune cuisinier, je posais mes couteaux dans des cuisines du monde entier. Il faut l’avouer,…

C'est de saison...

LA BELLE AUBERGINE ! Légume phare du bassin méditerranéen, elle est la star du mois de juin. Elle n’est, en vérité, pas très riche en valeurs nutritives car composée de plus de 90 % d’eau. Beaucoup de pays possèdent un plat typique…