Tartelette Aux Oignons Fondus Et Légumes D’été

UNE RECETTE ENSOLEILLÉE ET SIMPLISSIME À L’APÉRO OU EN ENTRÉE !

Pour célébrer l’arrivée des beaux jours (enfin!), j’ai envie de partager avec vous une recette phare de mes cocktails dînatoires.

Pour 4 tartelettes :

2 oignons émincés finement, 2 tomates « poire », 1 courgette, 1 rouleau de pâte brisée, huile d’olive, sel, poivre, thym frais, 1 trait de vinaigre balsamique.

Faites revenir les oignons émincés sur feu doux avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. À mi-cuisson, rajoutez un trait de vinaigre balsamique. Salez, poivrez et laissez « compoter » jusqu’à ce que les oignons soient bien translucides. Laissez refroidir.

Préchauffez votre four pendant 15 min à 180ºC.

Coupez les tomates et la courgette en rondelles très fines.

Étalez la pâte sur votre plan de travail, et détaillez 4 ronds à l’aide d’un emporte-pièce.

Répartissez sur chaque disque de pâte une belle cuillerée à soupe d’oignons.

Disposez vos rondelles de tomates et courgettes sur les oignons en quinconce. Salez, ajoutez un filet d’huile d’olive, parsemez de thym frais émietté entre les doigts et enfournez pendant 20 min.

Si vous choisissez de déguster cette tarte en entrée, accompagnez-la d’une belle salade de roquette aux copeaux de parmesan !