Une bûche de Noël originale et très simple

DESSERT DE NOËL CHOCOLAT / TOFFEE ET BRUNOISE DE FRAISES

Ingrédients pour 4 pers

Pour le biscuit chocolat

200 gr de chocolat noir 70 %   , 50 gr de beurre, 80 gr de sucre, 3 œufs, 50 gr de farine.

Pour la chantilly Toffee

250 ml de crème à monter. 2 cuillerées à soupe de pâte de Toffee

Pour la Brunoise de fraises

200 gr de fraises,  1 c à soupe de sucre, 1 citron vert non traité

Faites chauffer votre four à 150 ºC. Faites fondre le chocolat au bain marie, et ajoutez-y le beurre coupé en morceaux ainsi que le sucre. Mélangez bien jusqu’à que le mélange soit  lisse. Incorporez les œufs un par un en alternant avec la farine.

Versez votre pâte dans un moule beurré au préalable sur une hauteur de 1 cm maximum.

Enfournez pendant 25 min. (Plantez une pointe de couteaux pour vérifier la cuisson. S’il ressort sec et propre votre gâteau est cuit !)

Lavez et Coupez les fraises en petits dés, ajoutez le sucre et un zeste de citron vert râpé finement. Couvrir d’un papier film  et laisser au froid pendant 1 heure.

Prenez un récipient préalablement mis au froid, montez votre crème en chantilly bien ferme. Incorporez le toffee tout en mélangeant et gardez au froid.

Une fois votre biscuit refroidi, découpez le en 5 triangles de formes croissantes. Intercalez entre chaque triangle de biscuit votre crème à l’aide d’une poche à douille, déposez les fraises sur la crème, saupoudrez de sucre glace et dégustez !