Huevo « Cocotte » con foie gras, dados de calabaza con jengibre y picatostes

UN POCO, MUCHO, APASIONADAMENTE…

Para la San Valentín, os dejo una receta sencilla y rápida para no quedarse cocinando todo el día.

Para 2 personas

2 huevos BIO XL, 100 gr de calabaza pelada y cortada en dados, media cucharita de jengibre picado, 2 cucharas de nata liquida, 20 gr de mantequilla, 100 gr de foie gras cocido, 1 cucharita de cebollino picado, 1 loncha de pan de país, sal, pimienta.

La receta

Sacar el foie gras de su embalaje y meterlo en el congelador. Encender el horno a 220ºC. Cortar el pan en daditos y tostarlos en una sartén. Freír la calabaza con un poco de aceite de oliva y dejar cocer 5 min. Repartir la calabaza en 2 tarinas adaptadas para hornos. Anadir la nata, y romper un huevo en cada tarina. Salpimentar y hornear en baño maría de 6 a 8 minutos. La clara debe coagularse y la yema quedarse liquida.

Sacar del horno y espolvorear de cebollino. Anadir los picatostes. Sacar el foie gras del congelador y rallarlo sobre los huevos aun tibios.