Tarta de manzana, compota con vainilla

0178-tarte-aux-pommesEl domingo es sagrado, y es un día para disfrutar del sabor familiar. Este fin de semana, me he decidido por una versión ligera de una receta de pastelería clásica: ¡la tarta de manzana!
Láminas finas de manzana sobre una compota de fondo con sabor a vainilla… Para una degustación «light» prefiero recurrir a la compota que a la crema, que tiene más calorías. El resultado es impresionante y delicioso.

Para 1 tarta (6 personas)

Para la masa:

-300 g de harina

-150 g de mantequilla en pomada

-½ cucharadita de café de sal

-3 cucharadas soperas de azúcar

-8 cl de leche tibia

Mezclamos la harina, la sal y el azúcar en un bol. Añadimos la mantequilla rápidamente con la punta de los dedos hasta conseguir una mezcla un poco granulosa. Incorporamos la leche poco a poco para formar una bola lisa y homogénea.

Para la compota:

-6 manzanas peladas y cortadas en dados, más 2 manzanas enteras que guardamos para el montaje.

-1 rama de vainilla

-10 cl de agua

-150 g de azúcar

Cocemos todos estos ingredientes juntos en una cazuela hasta que las manzanas estén hechas y el líquido se haya evaporado por completo.

Montaje:

Cubrimos del todo el molde con la masa, rellenamos con la compota, y disponemos por encima las 2 manzanas restantes cortadas muy finas.

Horneamos a 200ºC durante unos 30 minutos.

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *