Entradas

Más recetas en mi maleta...

Mi reciente estancia en el archipiélago de las Seychelles como consultor para un prestigioso 5* me trae recuerdos de cuando viajaba y era todavía un joven cocinero que colocaba los cuchillos en las cocinas de todo el mundo. Hay que reconocer…

De temporada...

¡A LA BELLA BERENJENA! Vegetal característico de la cuenca mediterránea, es la estrella del mes de junio. No podemos decir que sea especialmente rica, la verdad, nutricionalmente, porque contiene más del 90% de agua. Sin embargo, muchos…