TOUS A L’AMANDE ! Elles sont très riches en lipides et protéines. Séchées, elles entrent dans la confection de gâteaux et confiseries diverses. Elles accompagnent à merveille le poisson et la viande comme la volaille ou le pigeon. Dans de nombreux cas, on les grille avant de les incorporer à la préparation. Pour préparer une délicieuse […]
¡TODOS A POR ALMENDRAS! Son muy ricas en lípidos y proteínas. Secas sirven para confeccionar pasteles y confitería diversa. Acompañan a las mil maravillas pescado y carnes como aves de corral o palomo. En muchos casos, es mejor que las tostemos antes de incorporarlas a la preparación. Para preparar una deliciosa CREMA DE ALMENDRAS, blanqueamos […]
Un bon gigot (+/- 2 kg) se rôtit a 210ºC. Le temps de cuisson est cependant variable si vous l’aimez rosé ou plus cuit. Le mieux est d’utiliser une sonde (à 60ºC la viande est rosée). Si vous êtes patient, optez pour une cuisson à basse température (3 heures à 150ºC environ).
Una buena pierna de cordero (de más o menos 2 kg) se asa a 210ºC. El tiempo de cocción depende de si os gusta al punto o más hecho. Lo mejor es utilizar un medidor (a 60ºC, la carne queda rosada, al punto). Si tenéis paciencia, es preferible que elijais una cocción a baja temperatura […]
Une recette simple et étonnante à préparer pour les vacances qui allie la douceur du petit pois et la fraicheur de la menthe. Pour 4 personnes 4 œufs Bios extra frais (c’est le secret pour obtenir de beaux œufs pochés !) Vinaigre de vin blanc 200 gr de petits pois frais si la saison le […]
Una receta sencilla y sorprendente para preparar durante las vacaciones, que combina la dulzura de los guisantes y la frescura de la menta. Para 4 personas 4 huevos ecológicos frescos (¡Este es el secreto para hacer unos buenos huevos escalfados!) Vinagre de vino blanco 200 g de guisantes frescos, según temporada (también se pueden […]
Cómo elegirlos… El tono de la piel debe ser de color anaranjado y con puntos rojos, o con una cara roja. También debemos fijarnos en la consistencia de su pulpa y en su fragancia. Debemos saber que un albaricoque, una vez recogido, no madura. Si es necesario, podemos hacerlo madurar colocándolo en una bolsa de […]
Bien choisir l’abricot… Les teintes de la peau doivent être orangées et piquetées de rouge, voire avec une face rouge. Il faut également se fier à la souplesse de sa chair et à son parfum. A savoir, un abricot, une fois cueilli, ne mûrit plus. Si nécessaire, vous pouvez le faire mûrir en le mettant dans […]
Les feuilles de brick sont très fragiles et se dessèchent très rapidement. Quand vous ouvrez un paquet, couvrez-les immédiatement d’un linge légèrement humide jusqu’à leur utilisation.
Las láminas de pasta brick son muy frágiles y se deshacen muy rápidamente. Cuando abráis un paquete, cubridlas inmediatamente con un paño ligeramente húmedo hasta que las uséis.